レストラン:相馬の秘宝

パリの日本のカジュアルな日本料理の新しいアドレスは、口蓋を楽しませます。 お弁当や生の魚は美味しく香りがよい。 30ユーロを数えます。

著Marie Aline 昨日の投稿は12h15

時間 講義2分。

Les cuisiniers japonais derrière le comptoir, dans un décor épuré couleur bleu azur teinte RAL 5009.
日本人はカウンターの後ろで、きれいな青い色RAL 5009で調理します。 フレデリック・ピカロ

あなたはこの独身女性で、5歳の息子と昼食をとり、 水曜日の午後の前にいっぱいに。 現時点では、週は長いように思えますが、幸いにも週末はもっと活気にあふれています。 先週の土曜日、あなたはミルトンストリートの新しい相馬で友達とここで食事をしました。 暗かった。 子供はいませんでした。 あなたは酒を飲み、強く笑って、このまさにパリの居酒屋の日仏タパスを共有しました。 あなたは時々マレで名前の最初のソマ、rue de Saintongeでするように踊ったかもしれません。

今日、あなたは空の部屋にいます。 ミュージシャンの詩人、Gil Scott-Heronがバックグラウンドでつぶやいた。 清潔で紺碧のRAL 5009装飾で、日本の料理人はカウンターの向こう側に注意を向けています。 12 h 30です。 あなたの男の子はあなたが彼をレストランに連れて行ってくれてとても幸せです。 あなたは沢山の酒の地図を知らず、彼に膨らんだお茶を(彼の穀物のように)提供します。

鯛のカルパッチョ、大根のマリネ。
鯛のカルパッチョ、大根のマリネ。 マリー・アリーン

最後に、あなたはあなたの友達があなたを見逃していないことを理解しています、そしてあなたはこのテテアテットを楽しんでいます。 良い点:平日の正午には、18ユーロがあります。 多分今度はあなたが腕を離れるような気がしないでしょう(先週の土曜日、幸福感で、財布は苦しんでいます)。 あなたは鯛のカルパッチョをマリネした大根、味噌汁、お弁当そしてデザートと共有するでしょう。 サービスは速いです。 生の魚はほとんど瞬時に到着し、大根の薄切りの下に隠れています。 それは美しい、カリカリ、溶ける、タルト、フレッシュ:おいしい。 そしてそれを準備するのにかかるよりも短い時間で飲み込んだ。

お弁当の隠された宝物は鋭い

お弁当はそれほど遠くなく、その後に味噌汁が続きます。 後者はラムダですが、弁当の隠された宝物はかなり鋭いものです。 中央には傑作があります:2つのガンバスは、ハーブタルタルソース(チャイブ、タラゴンとシソ)とパンコ(日本の軽いパン粉)でパン粉をまきました。 彼らは完璧にカリカリします、フライの脂肪はソースのハーブによって明るくされます。 あなたの箸は本能的にyuzuコールスローに移動します - 電化キャベツとおろしニンジンはあなたの口蓋を非常に細かくきれいにします。 それからあなたはグラタンパースニップとおでん(一種のポット・オフー)に行きます。そして、それはフランスと日本の間の美しい同盟を明らかにします。 海苔オムレツは中立性のおかげでゲームを落ち着かせる。

あなたは乗車のために出発する準備ができています。 しかし、あなたの息子はあなたを止めます:それはただ彼の番です! 上司によると、十分なペップがないデザートに復讐するでしょう。 あなたは同意しません:それはあなたの好みにぴったりです。 半熟ナシはまだ鮮明な、白い味噌カスタード、それが黒いゴマのビスケットによって支えられる白いゴマのアイスクリームを反映する発見。 あなたは大食いに乗っています。 あなたの息子はあなたを認識していません。 あなたが行くことを信じるために、今度は、あなたは踊ります。

相馬:4、ミルトンストリート、パリ9e。 電話。 :XNUMX − XNUMX − XNUMX − XNUMX − XNUMX。 火曜日から土曜日の正午
14 h 30および19 h 30から22 h 45へ。

追加 : 30の周り€。

インサイダー取引: 美味しくて、あまりにも高くない昼食のためにそこに行きなさい。

必需品: 鯛のカルパッチョ、白ごまの味噌煮梨、ダサイ50酒。

欠点: あなたがうるさいとしたい場合は、グラタンパースニップは他の料理に比べて少し粗いていた。

文: 一人、恋人、バンド...サービスは柔らかくてカジュアルなお食事としてすべてが可能です。

マリー・アリーン

この記事は、最初に登場しました https://www.lemonde.fr/m-gastronomie/article/2019/04/05/restaurant-les-tresors-caches-du-soma_5446220_4497540.html