スパイシーでシャキッとしたカリフラワーステーキ - New York Times

Ella Heckert、19、および彼女の母親、Chef Kelsie Kerrによって開発されたこのレシピは、金色の皮でカリカリのカリフラワーステーキを提供します。 玄米とタピオカ粉で作られた、このグルテンフリーペーストは繊細ですがシンプルです。 このバージョンは、新鮮なウコンとガラムマサラのスパイスが豊富に含まれていますが、それを白紙の状態と見なし、他のスパイスの組み合わせを試して自由に感じます。 BerkeleyのKerrのレストランであるStandard Fareでは、冬のカボチャ、ナス、さらには家の中に入っているパネラーなど、あらゆる種類の食材をコーティングするために一年中使用されています。時間。 カリフラワーで皿を試して、それをパーソナライズ - あなたは皮がどれほどシャキッとしているのか驚くことでしょう!


この記事は、最初に(英語で) NEW YORK TIMES